Farine Alpi

Tutto il buono di un dolce fatto in casa

Crostata marmellata di albicocche e mele

La crostata si sa è forse il dolce universale , che bene o male tutte noi sappiamo fare.

Anche le piu’ pasticcione riescono a fare una crostata, che io non amo molto ma la mia famiglia la divora sempre con piacere.

Quello che differenzia una crostata dalla crostata ovviamente sono gli ingredienti , la farcitura e soprattutto il gusto diverso e non sempre banale e solito della marmellata .

Oggi infatti vi propongo la mia versione della crostata fatta con una farina speciale insolita ma gustosa, infatti per questa ricetta ho utilizzato una farina che in precendenza era nata per il pane al latte , quindi morbido e ricco , ma che se ben adattata da grandi risultati anche per dolci non lievitati.

Ricetta:

250 gr di farina mio forno – mastro latte

150g di zucchero

150 gr di burro

1 uovo

2 cucchiai di acqua fredda

1/2 bustina di lievito per dolci

1 vasetto di marmellata alla pesco o albicocca

3 mele renette

procedimento :

impastare velocemente la pasta frolla , tenendo presente che gli ingredienti devono essere molto freddi, infine una volta impastata , farla riposare in frigo 30 minuti.

Stendere l’impasto in modo sottile ed uniforme, foderare una teglia tonda precedentemente imburrata , poi versare la marmellata , le mele , precedentemente tagliate a fettine sottili.

Fare con l’impasto avanzato delle stricioline, che serviranno a chiudere la crostata , sia in verticale che in orizzontale.

Cucinare in forno a 180 gradi per circa 20 minuti, per renderla liscia e lucida spennellate o con la gelatina  oppure con altra marmellata .

Una ricetta semplice da fare ma molto gustosa, io ho deciso di usare questa farina , perche’ la trovate gia’ pronta , in precedenza lei nasce per panini a latte, da fare in casa.

Infatti nella confezione trovate anche la bustina di lievito madre per la panificazione.Ma io ho voluto dare una nuova vita ed un diverso utilizzo a questa farina.

Provate anche voi ad utilizzare farine diverse per usi diversi , scoprirete un mondo nuovo!

per questa e tante altre farine potete vistare il sito

Alpi

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6 thoughts on “Farine Alpi”

  1. Con l’avvicinarsi dell’autunno inizio a recuperare le ricette delle crostate perchè è il dolce che mi piace realizzare di piu’ in questa stagione insieme alla mia bambina. Grazie per aver condiviso la tua creazione.

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